Διώξτε τις δυσάρεστες οσμές από την κουζίνα






Ένα «κόλπο» για να αρωματίσουμε φυσικά το χώρο





Όταν τηγανίζουμε ή μαγειρεύουμε τροφές που μυρίζουν έντονα...


(π.χ. ψάρι), η κουζίνα γεμίζει δυσάρεστες οσμές, από τις οποίες δυσκολευόμαστε να απαλλαγούμε ακόμα και αν αφήσουμε ανοιχτά τα παράθυρα για ώρες.




Μια καλή ιδέα, λοιπόν, είναι να βράσουμε σε μια κατσαρόλα με νερό μια χούφτα μπαχαρικά (όπως πιπέρι, γαρίφαλο, βανίλια) ή αρωματικά (π.χ. μέντα, ευκάλυπτο, δυόσμο).




Μόλις πάρουν δυο βράσεις, ανοίγουμε το καπάκι και αφήνουμε τις ευχάριστες μυρωδιές να κατακλύσουν το χώρο και να εξαφανίσουν κάθε δυσάρεστη οσμή.


http://ksipnistere.blogspot.gr/2013/04/blog-post_3760.html







Μυστικά της κουζίνας - έξυπνα tips


Για εύκολο καθάρισμα φούρνου…

θερμαίνουμε για λίγο τον φούρνο και τον σβήνουμε.

Τοποθετούμε την σχάρα στη μεσαία θέση και πάνω της τοποθετούμε ένα μικρό πιατάκι με αμμωνία .

Στο πάτο του φούρνου τοποθετούμε μια μικρή κατσαρόλα με βραστό νερό.

Κλείνουμε την πόρτα του φούρνου και αφήνουμε για 3 με 4 ώρες.

Στη συνέχεια καθαρίζουμε ως συνήθως.

https://www.sintagigiagias.gr/cookingtips.asp?id=24







16 Κόλπα μαγειρικής!




Eίναι δοκιμασμένα, αποδεδειγμένα αποτελεσματικά και σίγουρα κάνουν τη ζωή σας στην κουζίνα ευκολότερη. Ιδού τα κόλπα που ενδεχομένως να ξέχασε να σας πει η μαμά σας!



1) Για να μη μαυρίσουν τα κρεμμύδια

Πριν το σοτάρισμα ρίξτε αλάτι στο λάδι που ζεσταίνεται.

2) Δεν βράζει το κρέας;

Αν το κρέας που βράζετε εξακολουθεί να είναι πολύ σκληρό, απλώς ρίξτε στην κατσαρόλα ένα κουταλάκι ζάχαρη.

3) Για να μη μυρίζει το κουνουπίδι

Ρίξτε στο νερό που βράζει μισό λεμόνι με τη φλούδα ή ένα κοτσανάκι σέλινο ή μια φέτα ψωμί ή ένα κρεμμύδι.

4) Πώς μαλακώνει το χταπόδι;

Το χταπόδι γίνεται πιο μαλακό, χωρίς να βράσει πολύ, εάν βάλετε στην κατσαρόλα ένα φελλό κρασιού.

5) Για ρύζι «σπυρωτό»...

...προσθέστε την ώρα που βράζει 3-4 σταγόνες λεμονιού.

6) Για να μη «βυθιστούν» οι σταφίδες

Πριν τις ρίξετε στη ζύμη του κέικ, πασπαλίστε τες με αλεύρι.

7) Πώς φεύγει εύκολα όλο το λίπος;

Όταν θέλετε να αφαιρέσετε περισσότερο λίπος από το ζωμό κρέατος, βάλτε τον πρώτα στο ψυγείο. Το λίπος ανεβαίνει και παγώνει στην επιφάνεια του ζωμού και έτσι αφαιρείται ευκολότερα.

8) Κολλάει η ζύμη για το φύλλο;

Αν η ζύμη κολλάει και δεν μπορείτε να την ανοίξετε σε φύλλο, τη βάζετε για λίγο στο ψυγείο τυλιγμένη με μεμβράνη.

9) Ζάχαρη για την πίτσα

Η σπιτική πίτσα γίνεται πιο νόστιμη και τραγανή, αν στη ζύμη βάλετε λίγη ζάχαρη.

10) Πώς συντηρείται φρέσκια η μουστάρδα;

Ρίχνετε απλώς λίγο αλάτι στην επιφάνειά της. Τη βοηθάει να διατηρηθεί φρέσκια για πολύ καιρό.

11) Αν ο πουρές σάς βγήκε αραιός...

...προσθέστε λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι και συνεχίστε λίγο ακόμη το βράσιμο. Αν βγήκε πολύ πηχτός, αραιώστε τον με λίγο γάλα.

12) Πώς ωριμάζει το αβοκάντο;

Απλώς τυλίξτε το σε εφημερίδες και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου.

13) Πώς θα διατηρήσω τη φέτα;

Η φέτα διατηρείται για περισσότερο καιρό στο ψυγείο εάν τη βάλετε σε δοχείο που κλείνει καλά και την περιχύσετε με νερό που βράσατε μαζί με γάλα και λίγο αλάτι.

14) Νότισαν τα μπισκότα;

Αν τα σπιτικά μπισκότα σας νότισαν από την υγρασία, βάλτε τα για 5 λεπτά στο φούρνο, ώστε να ξαναγίνουν τραγανά, και διατηρήστε τα σε αεροστεγές δοχείο.

15) Πώς θα κάνετε «ζουμερό» το λεμόνι;

Πριν το στύψετε, κυλήστε το πιέζοντάς το σε σκληρή επιφάνεια ή βάλτε το για 1’ σε φούρνο μικροκυμάτων.

16) Φάγατε καυτερή πιπεριά;

Για να σβήσετε την κάψα της, πιείτε λίγο γάλα και όχι νερό.

Έξυπνα tips για πετυχημένες συνταγές





Επειδή το καλό φαγητό είναι απόλαυση αλλά πολλές φορές μπορεί να γίνει πραγματικός μπελάς, με αυτά τα έξυπνα tips η μαγειρική θα γίνει παιχνιδάκι κι εσείς ο κυρίαρχος της κουζίνας σας!
Για να κάνει η πίτα ωραία κρούστα αλείφουμε την επιφάνεια με ένα μίγμα από ένα αυγό χτυπημένο, γάλα και λάδι.
Για να γίνει ακόμα πιο νόστιμη η γεύση της ντοματοσαλάτας, τρίβουμε μια ώριμα ντομάτα μαζί με σκόρδο και τα προσθέτουμε στο λάδι της σαλάτας.
Λίγο αλάτι στην επιφάνεια της μουστάρδας τη βοηθάει να διατηρηθεί φρέσκια για περισσότερο καιρό.
Για να βράσουν γρήγορα τα ρεβίθια και να ξεφλουδιστούν πιο εύκολα, τα μουλιάζαμε από την προηγούμενη νύχτα μέσα σε νερό και σόδα.
Αν η ζύμη κολλάει και δεν μπορούμε να την ανοίξουμε σε φύλλο, τη βάζουμε για λίγο στο ψυγείο τυλιγμένη σε μεμβράνη.
Προσοχή το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορεί να φουσκώσει και να χυθεί.
Αν θέλουμε η μπεσαμέλ (για το παστίτσιο ή το μουσακά) να γίνει πιο νόστιμη,τρίψτε λίγη φέτα.
Σε περίπτωση που το φαγητό είναι πολύ αλμυρό, μπορούμε να προσθέσουμε ή ένα κύβο ζάχαρη ή μια φέτα ψωμί ή μια πατάτα.
Για να καθαρίσουμε τα αυγά χωρίς να χαλάσουμε το ασπράδι, τα χτυπάμε μέχρι να ραγίσουν παντού και τα βάζουμε σε κρύο νερό για μία ώρα.
Αν το κρέας που βράζει εξακολουθεί να είναι σκληρό, ρίχνουμε ένα κουταλάκι ζάχαρη.
Για να γίνει η ομελέτα πιο αφράτη, όταν τη χτυπάμε προσθέτουμε λίγη σόδα από μπουκάλι ή λίγο γάλα.
Η σπιτική πίτσα θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη αν προσθέσουμε στη ζύμη λίγη ζάχαρη.
Όταν τηγανίζουμε ψάρια, μπορούμε να ρίξουμε λίγο ξύδι ώστε να να αποφύγουμε την έντονη μυρωδιά του ψαριού.



Ιφιγένεια Iωαννίδου
Εικόνα: hercampus.com
http://www.mamapeinao.gr/articles/697-%CE%88%CE%BE%CF%85%CF%80%CE%BD%CE%B1-tips-%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CF%80%CE%B5%CF%84%CF%85%CF%87%CE%B7%CE%BC%CE%AD%CE%BD%CE%B5%CF%82-%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82







Για να μην απορροφούν πολύ λάδι τα τηγανητά



1) Για να μην απορροφούν πολύ λάδι τα τηγανητά, θα πρέπει το λάδι να είναι στη σωστή θερμοκρασία και κυρίως όχι χαμηλότερη από αυτή που πρέπει.
2) Επίσης είναι πολύ σημαντικό μετά το τηγάνισμα να στραγγίζετε καλά τα τρόφιμα σε απορροφητικό χαρτί, ώστε να φεύγει η περίσσια ποσότητα λαδιού.

Read more: http://www.oparlapipas.com/2013/05/blog-post_4775.html#ixzz2TTgYXIqy






Εμφανιζόμενη ανάρτηση

Καφές το πρωί: Γιατί δεν πρέπει να τον πίνετε ποτέ με άδειο στομάχι

Ο καφές είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη σοβαρών παθήσεων υγείας, όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου....